코타이 리조트에서 고른 레스토랑 3곳

마카오 음식에는 동서양이 섞인 매캐니즈(Macanese) 문화가 담겼다. 오래 사랑받은 식당은 역사지구에 모였지만, 코타이 스트립도 빼놓기 어렵다. 2019년까지 10년 사이 이곳에 들어선 고급 리조트들이 앞다퉈 식당을 들였다.

샌즈 리조트에 딸린 식당만 150여 곳이다. 그 가운데 샌즈에서 인기가 높다는 3곳을 골랐다. 코타이 센트럴의 다이너스티 8과 시아두, 베네시안 마카오의 노스다.

룸마다 다른 왕조, 다이너스티 8

다이너스티 8(Dynasty 8)은 샌즈 코타이 센트럴을 대표하는 레스토랑이다. 콘래드 마카오 1층에 있는 중식당으로, 중국을 대표하는 8개 왕조가 테마다. 프라이빗 룸 8개를 진⁠·한⁠·수⁠·당⁠·송⁠·명⁠·청 등 왕조별 스타일로 하나씩 꾸몄다고 한다.

음식은 광둥 요리를 비롯한 중국 전통 요리를 현대식으로 다시 풀어 낸다. 여러 요리를 한 번에 맛보려면 코스가 낫다. 애피타이저부터 고기, 해산물, 가금류 요리까지 차례로 나온다. 제비집과 랍스터로 만든 요리가 이 집의 시그니처다.

와인은 꼭 곁들인다, 시아두

마카오는 1557년부터 1999년 중국에 반환될 때까지 442년 동안 포르투갈령이었다. 역사지구에는 그때 유적이 남았고, 여행자들이 즐겨 찾는 에그타르트도 포르투갈의 영향을 받았다.

샌즈 코타이 센트럴에서 포르투갈 요리를 내는 곳은 또 다른 대표 레스토랑 시아두(Chiado)다. 리스본에서 활동하는 미슐랭 스타 셰프 엔리크 사 페소아(Henrique Sá Pessoa)가 이곳을 맡았다. 가정식을 중심으로 여러 포르투갈 요리를 모아, 전통 방식에 현대적인 감각을 더해 낸다.

여기서는 와인을 빼놓지 말자. 포르투갈산 와인을 갖춘 셀러 규모가 크다. 설명을 듣고 직접 고르거나, 요리에 맞는 와인을 추천받을 수 있다.

오픈 키친 앞 바 자리, 노스

베네시안 마카오를 대표하는 레스토랑 노스(North)는 북방관이라고도 부른다. 한국인 여행자 사이에서 평이 좋은 중식당인데, 우리에게 익숙한 요리가 많아서다. 2019년 취재 당시에는 마라 요리와 탄탄면이 한국인에게 인기였다.

내부는 중국 전통 문양과 홍등으로 꾸몄다. 주문이 들어가면 한가운데 오픈 키친에서 셰프가 쉴 새 없이 요리하는 모습이 보인다. 더 가까이서 보고 싶다면 바 테이블에 앉자.

주문이 들어가면 한가운데 오픈 키친에서 셰프가 쉴 새 없이 요리하는 모습이 보인다.

이름대로 중국 북부 요리가 중심이고, 그중에서도 북동부 둥베이 지역 요리가 많다. 셰프가 추천하는 메뉴는 해삼 요리다. 쓰촨 요리도 낸다. 대중적인 중국 요리를 먹고 싶다면 노스가 알맞다. 금요일과 토요일에는 새벽 1시까지 문을 연다.